梅州湾职业技术学院提供的专业包括：学前教育、现代物流管理、软件技术、物联网应用技术、助产学、智能控制技术、广告艺术设计、建筑工程技术、智能医疗设备技术、食品药品监督管理等。
湄洲湾职业技术学院专业设置一览表：
湄洲湾职业技术学院简介：
湄洲湾职业技术学院位于妈祖故乡莆田，是一所全日制工程类高职院校，全国招生。创建于1985年，2004年经福建省人民政府批准升格为高职院校。
多年来，学院里牢固树立了一带一路。“成人学习”校训确立了“坚持莆田，面向福建，服务全国”的“一带一路”的办学宗旨，培养健康健康的人民，精湛的技术，良好的人文素质和创新素质。坚持内涵质量发展和特色创新，深化产教融合和校企合作，打造“贴近地方产业、打造行业特色、打造职业教育品牌”的现代高职院校特色发展。先后被评为福建省现代职业院校示范校、教育部高职院校人才工作水平评估“优秀”院校、首批“1+X”证书制度试点院校、全国“职业院校”数量字“校园实验学校”、国家现代学徒制试点学院、国家五好基层海关工作委员会“先进集体”、教育部十所关心下一代工作的国家级高职院校联络点、国家教育网络体系示范单位、，福建省第一所文明校园、福建省高校就业评估优秀院校、福建省高校安全稳定先进院校、第三批全国高职院校体育“一校一品”示范基地，福建省创新创业教育示范高校、“国家新型职业农民培训示范基地”、“福建省农民工学习成梦项目培训基地”、“福建省新型职业农民培训示范基地”、it职业技术教育工程定点高校、，福建省高技能人才培养基地、福建省大学生创业培训基地、福建省大学生创业孵化基地、福建省大学生创新创业园等闽台高校合作交流指定院校荣誉称号，福建省高职院校应用技术协同创新中心、福建省高校石油化工人才培养基地、福建省自学考试定点院校、国家职业技能鉴定站等。
